經濟觀察網 記者 宋馥李

月15日，在第二十屆世界肉類大會上，中國肉類協(xié)會名譽會長何魯麗說，2013年，中國肉類總產量達到了8536萬噸，進口量為256.2萬噸，肉類市場明顯擴大。20年間，中國已經從人均每年35公斤上升到60多公斤，尤其是中國的豬肉消費量已經增長到世界平均消費水平的2.5倍。

“羊貴飛”，年年飛

多年來，中國羊肉總產量占據世界位置，2013年我國羊肉產量408萬噸，約占世界總產量的30%。盡管產量大，但沒有完全滿足增長的中國羊肉市場需求，而且，與新西蘭、歐洲等發(fā)達國家相比，在人均羊肉消費量上，仍有很大增長空間。中國人均羊肉消費量的增長，有可能會引發(fā)中國羊肉價格高漲。

一方面，中國人的食品消費結構正在變化中，對肉食特別是羊肉的消費需求，正在增長中，另一方面，中國肉羊產業(yè)仍處在傳統(tǒng)畜牧業(yè)階段，受限于科技水平及程度，我國羊業(yè)飼養(yǎng)方式處于粗效不經濟狀態(tài)，加之生產技術及設備落后，生產效率較低，直接限制了中國羊肉產品實際供給水平。

與羊肉供需緊張相映照的是：中國羊肉的價格，從2007年到現在，已經歷史性的出現了連續(xù)7年上漲，羊肉已經逐漸成為了貴 族肉。即便是在羊肉主產地內蒙古呼和浩特，日常消費的羊肉，現在每公斤的價格也已經超過100元。很多喜歡消費羊肉的工薪層，已經開始望羊興嘆了。

在中國的羊肉生產地內蒙古，羊肉年產量維持在80萬噸以上，存欄8000萬只以上。但是，因為內蒙古逐步實施的禁牧和草蓄平衡政策，存欄數只減不增，在羊肉的供給上，正面臨歷史性挑戰(zhàn)。

蒙羊牧業(yè)是中國羊肉生產的企業(yè)。蒙羊牧業(yè)股份有限公司總裁閆樹春告訴經濟觀察網記者，2013年，蒙羊牧業(yè)共屠宰45萬只羊單位，供應十分緊張。在這樣的背景下，肉羊的養(yǎng)殖數量仍然呈現逐年下降的趨勢，羊肉的供應缺口日益增大。

如何滿足供求矛盾？閆樹春表示，為了滿足國內市場的需求，應該逐步放松市場管制，把羊肉進出口權開放至民營企業(yè)及中小企業(yè)，推動中國肉羊產業(yè)進程?，F在，中國每年的羊肉，占總消費量的5%不到，還有很大的增長空間。與豬肉、奶牛等其它農畜產品重視程度相比，國家對肉羊產業(yè)的資金投入、政策扶持、財稅減免等產業(yè)激勵政策相對不足，肉羊企業(yè)在融資、擴建、研發(fā)、進出口等多個環(huán)節(jié)頻遇發(fā)展瓶頸，制約產業(yè)及企業(yè)發(fā)展規(guī)模與速度，限制供給能力提高。

而另一途徑則是，在單位羊數量減少的情況下，提高羊肉的產出量。閆樹春告訴經濟觀察網記者，今年4月，蒙羊牧業(yè)與澳大利亞AAT公司、內蒙古大學三方合資，利用澳大利亞的種羊資源及培育技術，解決了國外良種引進與擴繁問題，以適應現代肉羊生產與供給需要。